Forum Gündemi:

Editör
#1
1.Aşağıdakilerden hangisi Türkiye Selçuklu ve Beylikler döneminde en fazla üretilen ve orta sınıf halkın temel geçim kaynaklarından biri olan tahıl çeşididir?
A) Buğday
B) Arpa
C) Yulaf
D) Çavdar
E) Pirinç

2.Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfak kültüründe yeri olan, deriden yapılmış eşyalardan biridir?
A) Kaşuk
B) Süzek
C) Sarnıç
D) Küp
E) Çömçe

3.Topkapı Sarayı'nda mutfaklarda pişirilen yemekleri hareme, enderuna ve divana götüren kişiler aşağıdakilerden hangisinde birlikte verilmiştir?
A) Çaşnigir, kilercibaşı
B) Devşirme oğlan, servisçi
C) Helvacı, tepsici
D) Acemi oğlan, tablakâr
E) Çeşniçibaşı, kuşcubaşı

4.1940 sonrası başlayan Anadolu’dan İstanbul'a göç akımı yeme-içme sektöründe hangi sonucu doğurmuştur?
A)Yerel lezzetlerin sunulduğu lokantaların açılması
B) Pastanelerin açılması
C) Kafelerin açılması
D)Dünya mutfakları sunan lokantaların açılması
E) Fastfood sunan işletmelerin açılması

5.Slav ve Macar halkları arasında "Türk buğdayı" anlamına gelen isimlerle tanınan bitki aşağıdakilerden hangisidir?
A) Çavdar
B) Mısır
C) Arpa
D) Buğday
E) Pirinç

6.İç Anadolu Bölgesi’nde Berat Kandili'nde aşağıdakilerden hangisi yapılır ve dağıtılır?
A) Kandil simidi
B) Poğaça
C) Mantı
D) Helva
E) Gözleme

7.İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan olan safran, günümüzde Müslüman ülkeler dışında en çok hangi ülkede kullanılmaktadır?
A) Fransa
B) Yunanistan
C) Belçika
D) İspanya
E) Avusturya

8.Ege Bölgesi’nde bebeğin ilk dişi çıktığı zaman aşağıdaki yiyeceklerden hangisi yapılır?
A) Bulgur karması
B) Buğday tuzlaması
C) Pirinç haşlaması
D) Leblebi şekerlemesi
E) Diş hediği

9.Bitki, çiçek, meyve özleri, bazı baharatlar gibi çeşitli malzemenin şeker ya da balla tatlandırılmasına ne ad verilir?
A) Zerde
B) Boza
C) Şerbet
D) Hoşaf
E) Şurup

10.Marmara Bölgesi’nde Muharrem ayının 10. günü aşağıdakilerden hangisi yapılır ve dağıtılır?
A) Çorba
B) Aşure
C) Lokma
D) Helva
E) Ciğer

11.Abbasi mutfağından Bizans mutfağına, oradan da Osmanlı mutfağına geçmiş olup günümüzde sadece ülkemizde yapılan tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Un helvası
B) Tulumba
C) Keşkül
D) Tavukgöğsü
E) Kazadibi

12.Karadeniz Bölgesi’nde asker gecesinde halka verilen yemekler aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
A) Balıklı pilav, turşu ve şalgam
B) Ciğer, soğan ve ayran
C) Etli pilav, turşu ve hoşaf
D) Kuru fasulye, pilav ve ayran
E) Tavuklu pilav, lahana sarması ve ayran

13.Aşağıdaki malzemelerden hangisi Hünkâr Beğendi tarifinde yer almaz?
A) Koyun eti
B) Tereyağı
C) Yumurta
D) Kemer patlıcan
E) Domates

14.Aşağıdakilerden hangisi meyvelerden yapılan içeceklerden biri değildir?
A) Şerbet
B) Şıra
C) Tükenmez
D) Boza
E) Hoşaf

15.Sirkenin içecek olarak nadir kullanımlarından biri olan; bal, sirke ve su ile yapılan şerbet aşağıdakilerden hangisidir?
A) Sinkencebin
B) Buhsum
C) Müselles
D) Şıra
E) Hardaliye

16.Keyif verici bir özelliği olmamasına rağmen en çok tüketilen içecek olan, sofra içeceği olarak kullanılan ve Türk kültüründe temel bir ihtiyaç maddesi olarak yer bulan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
A) Ayran
B) Çay
C) Şerbet
D) Süt
E) Su

17.Türk mutfak kültüründe genellikle sofrada ilk sırada ve büyük çoğunluğu sıcak servis edilen, içindeki malzemeye ve yapılış tekniğine göre lezzeti ve kıvamı değişiklik gösteren sıvı ağırlıklı yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
A) Haşlama
B) Çorba
C) Güveç
D) Şerbet
E) Hoşaf

18.Çay kültürü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A)Çay kültürünün batıda başlangıcı on yedinci yüzyıldadır.
B)Semaver Türk kültüründe çay hazırlamak için kullanılan araçlardan biridir.
C)Türk kültürüne özgü çay sunumunda ince belli bardak kullanılır.
D)Çaydanlık Türk kültüründe çay hazırlamak için kullanılan araçlardan biridir.
E)Türk kültüründe çay tüketimi kahve tüketiminden daha eskilere dayanır.

19.Türk mutfağında kaç çeşit pilav pişirme yöntemi vardır?
A) 1
B) 2
C) 3
D) 4
E) 5

20.Aşağıdakilerden hangisi pişirilerek hazırlanan salatalara bir örnektir?
A) Çoban salatası
B) Mevsim salata
C) Turp salatası
D) Marul salatası
E) Patates salatası

A C D A B A D B C B D E C D A E B E C E

Cevapla


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
Exclamation [Final] SOSYAL DAVRANIŞ VE PROTOKOL 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 4,201 21.01.2019, Saat:21:58
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] TURİZM SOSYOLOJİSİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 2,563 21.01.2019, Saat:21:51
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] SATIŞ TEKNİKLERİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 2,184 21.01.2019, Saat:21:40
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ 2015 FİNAL ÇIKMIŞ SORULAR Editör 0 4,323 21.01.2019, Saat:21:33
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] TURİSTİK ALANLARDA MEKAN TASARIMI 2017 FİNAL CIKMIS SORULARI Editör 0 1,521 21.01.2019, Saat:21:28
Son Yorum: Editör

Hızlı Menü:

Konuyu Okuyanlar:

1 Ziyaretçi