Forum Gündemi:

Editör
#1
1.Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen kimyasal tehlikelerden biri değildir?
A) Hormonlar
B) Dioksinler
C) Nitropirenler
D) Plastikler
E) Poliklorlu bifeniller

2. Kritik kontrol noktasında, kritik limitin dışına çıkıldığı tespit edildiğinde uygulanması gereken işleme ne ad verilir?
A) Risk kontrolü
B) Akış kontrol faaliyeti
C) Düzeltici faaliyet
D) Doğrulama
E) Önlem alma

3. Aşağıdakilerden hangisi ISO:22000 kapsamında gıda zincirinde dolaylı olarak yer alan kuruluşlardan biridir?
A) Ekipman sağlayan kuruluşlar
B) Çiftçiler
C) Depolama ve dağıtım kuruluşları
D) Gıda üreticileri
E) Yem üreticileri

4. Aşağıdakilerden hangisi elma suyu üretiminde kritik kontrol noktalarından biri değildir?
A) Hasat
B) Ayıklama
C) Yıkama
D) Filtrasyon
E) Nakliye

5. Aşağıdakilerden hangisi sucuk üretiminde starter kültür olarak kullanılan mikroorganizmalardan biri değildir?
A) Lactobacillus sakei
B) Escherichia coli
C) Lactobacillus pentosus
D) Kocuria varians
E) Staphylococcus xylosus

6. Yoğurt üretiminin akışında ısıl işlem aşamasından sonra gelen basamak aşağıdakilerden hangisidir?
A) Ön ısıtma
B) Soğutma
C) Fermantasyon
D) Depolama
E) Ambalajlama

7. Aşağıdakilerden hangisi mikrobiyolojik bulaşanlardan biri değildir?
A) Bakteri toksinleri
B) Mikotoksinler
C) Virüsler
D) Parazitler
E) Nitrat

8. Aşağıda verilenlerden hangisi kimyasal bulaşanlardan biri değildir?
A) Ağır metaller
B) Dioksin
C) Polisiklik aromatik hidrokarbonlar
D) Patulin
E) Erusik asit

9. Aflatoksinin bulunma olasılığının en düşük olduğu gıda türü aşağıdakilerden hangisidir?
A) Baharatlar
B) Kuruyemiş
C) Taze meyveler
D) Baklagiller
E) Hayvansal kökenli gıdalar

10. Aşağıda verilen bakterilerden hangisi gıda kaynaklı enfeksiyona neden olmaz?
A) Staphylococcus aureus
B) Salmonella spp.
C) Escherichia coli
D) Listeria monocytogenes
E) Bacillus cereus

11. Civa birikimi daha çok aşağıda verilen ürünlerden hangisinde görülür?
A) Balık
B) Süt
C) Taze-meyve ve sebze
D) Ispanak
E) Mısır
12. Mikotoksinleri üreten mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?
A) Escherichia coli
B) Listeria monocytogenes
C) Salmonella spp
D) Campylobacter jejuni
E) Aspergillus spp.

13. Aşağıda verilenlerden hangisi mikotoksinlerle kontamine olmuş gıda ve yem maddelerinin insan ve hayvanlar tarafından tüketilmesi sonucunda ortaya çıkabilecek etkilerden biri değildir?
A) Kanserojenik etki
B) Nörotoksik etki
C) Östrojenik etki
D) Methaemogloninemia etki
E) Teratojenik etki

14. Gıdalara bulaşan mikroorganizmaların gıdanın tüketilmesi ile insanlara bulaşması ve hastalandırıcı etki göstermesine ne ad verilir?
A) İntoksikasyon
B) Gıda bulaşanları
C) Bakteriyosin
D) Enfeksiyon
E) Mikotoksin

15. Aşağıdakilerden hangisi ABD’de gıda kontrolünden sorumlu kuruluşlardan biri değildir?
A) FDA
B) USDA
C) WHO
D) FSIS
E) EPA

16. Kodeks Alimentarius içindeki özel standartlar, ürün veya ürün gruplarına yönelik standartları çalışan komite aşağıdakilerden hangisidir?
A) Dikey komiteler
B) Yatay komiteler
C) Bölgesel komiteler
D) FAO ad hoc uzman danışma kurulu
E) WHO ad hoc uzman danışma kurulu

17. Uluslararası standart geliştiren ve basımını gerçekleştiren dünyadaki en büyük organizasyon aşağıdakilerden hangisidir?
A) SPS
B) WTO
C) FAO
D) WHO
E) ISO

18. Ulusal gıda komisyonundaki üyelerin görev süresi kaç yıldır?
A) 1
B) 2
C) 3
D) 7
E) 9

19. Aşağıdakilerden hangisi Kodeks Alimentarius Komisyonunda bulunan Bölgesel Komitelere bağlı alt komitelerden biri değildir?
A) Afrika (Fas)
B) Orta doğu (Türkiye)
C) Yakın doğu (Ürdün)
D) Asya (Kore Cumhuriyeti)
E) Avrupa (İsviçre)

20. Aşağıdakilerden hangisi Ankara İl Kontrol Laboratuvarı Müdürlüğü ana hizmet birimlerinden biri değildir?
A) Mineral Laboratuvarı
B) Fiziksel Analiz Laboratuvarı
C) Risk Analizi Laboratuvarı
D) Kimyasal Analiz Laboratuvarı
E) Mikrobiyoloji Laboratuvarı

D C A E B B E D C A A E D D C A E B B C

Cevapla


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
Exclamation [Final] SOSYAL DAVRANIŞ VE PROTOKOL 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 399 21.01.2019, Saat:21:58
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] TURİZM SOSYOLOJİSİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 158 21.01.2019, Saat:21:51
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] SATIŞ TEKNİKLERİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI Editör 0 181 21.01.2019, Saat:21:40
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ 2015 FİNAL ÇIKMIŞ SORULAR Editör 0 139 21.01.2019, Saat:21:33
Son Yorum: Editör
Exclamation [Final] TURİSTİK ALANLARDA MEKAN TASARIMI 2017 FİNAL CIKMIS SORULARI Editör 0 133 21.01.2019, Saat:21:28
Son Yorum: Editör

Hızlı Menü:

Konuyu Okuyanlar:

1 Ziyaretçi